わずかなスペースで驚くほど高性能な調理機器『スチコン』

2024-05-08 06:00飲食店

「スチコン」とは「スチームコンベクションオーブン」の略で、熱風と水蒸気を利用してさまざまな調理を可能にする加熱調理器です。

“蒸す･茹でる･焼く･煮る･揚げる･炒める”など複数の調理を、このスチコン１台で全てこなせます！

タッチパネルで希望の料理を選び、 食材を入れるだけで思い通りに仕上がる‼

庫内や食材の温度を自動で感知し、プログラム通りに水蒸気と熱風をコントロールして加熱します。さらに、料理によって調理方法を使い分け、食材のうまみや水分を逃がさずに保持！

ベテランの職人でも綺麗に焼き上げるのが難しい西京焼きでさえ、味噌を焦がすことなく均一に仕上げることができます。

システムで全て管理しているので、人による出来上がりのバラつきや焼き過ぎの心配もありません。誰が調理しても全て均一に、「同じ味」に仕上げて提供することが可能です。

スチコンは段ごとに調理時間や種類が異なるメニューを同時に調理できる上、食材を裏返す必要もありません。なにより、調理終了するとアラームが鳴るので、調理中は安心してほかの作業に取り組めます。

また、自分で温度や時間などを設定し、オリジナルのレシピとして登録することが可能です。そのデータをUSBに保存すれば、ほかのスチコンにも正確に伝わります。

調理経験がない人でもボタン一つで、簡単に高品質な料理を作れます。

そのため、専門の料理人じゃなくても大丈夫！アルバイトで代用することで、一番の出費である人件費を最小限まで抑えることができます。

それだけじゃありません！多数の器具を必要とする調理でも“スチコン１台”あれば充分なため、スペースに余裕が生まれ、作業場を広々と使えます。

また、スチコンには汚れや水垢を自動で認識し除去する、便利な自動洗浄システム付き。専用のケア剤により軟水器への接続も不要。メンテナンスの手間なしで、清潔な庫内環境を保てます。

この記事でスチコンの良さについて紹介してみましたが、いかがでしょうか？

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